馒头和面条是我们这边主食，馒头一般在早饭和午饭都要吃到的，后来人们把馒头做成了花卷来代替馒头，而且做法很简单味道也很好，今天大家就跟着我一起来做花卷吧。首先我们要准备蒸锅和笼屉，还有蒸馒头要用的布，开始做馒头啦。蒸花卷要用到的食材：面粉1000克、酵母粉3克、葱3-5根、盐、食用油。先准备好一个容器倒入300克的温水放入酵母粉搅拌均匀。然后把面粉倒入和面盆里放入酵母粉水用手搅拌面粉和酵母粉把它们揉和均匀后再和成面团。
在和面团的时候一定要做到三光（手光、面光、盆光），和面也是个巧活也是个力气活，把和好的面团用保鲜膜包好放在温暖的地方发酵1个小时。把小葱洗干净沥干水分切成葱花。面团发酵好后就会变得大的很多的，面团的里面有蜂窝的形状面团就发酵好了，把面团放在案板上面撒上一层的干面粉就开始擀面片了。把面团擀成长型的薄面片，面片的厚度大概和筷子一样厚，在擀好的面片上面均匀的抹上一层的油。
如果家中有猪油的话也可以，要把油刷至整个面片，随后在均匀的撒上盐，薄薄的一层就可以了，紧接着把葱花也均匀的撒在上面，葱花不需要太多适量就行。然后从下往上面把面片卷起来，卷成长条的形状，在用手握住面卷的两端向两侧拉直，在用刀切成小段，最好不要切太大，因为在蒸的时候花卷就会变大的。将切好的段用筷子放在中间用手捏住两头，逆时方向的转一圈就可以把筷子取出来了，第一个花卷就卷好了。
做出来的花卷形状是非常漂亮的，按照这个方法把下面的依次的做好。等到全部卷好后再把做好的花卷在静置10分钟，让它进行第二次的发酵，这样做出来的花卷的口感才好吃。准备好蒸锅里把锅里多加入一些水，把笼屉放在上面摊上蒸馒头用的布然后用大火把锅烧开。等到锅烧开后放入花卷到笼屉上面，每个花卷的之间要留下一定的空隙。因为花卷在蒸的时候遇到热气会变大的，盖严锅盖大火蒸15分钟。
时间到后关火，不要急着打开锅盖，用锅内的余温继续的把花卷在蒸10分钟左右。如果关火后就打开锅盖的话花卷遇到冷气会容易回缩的，打开锅盖把花卷取出来就可以食用了，在取花卷的时候如果花卷粘在布的上面的话，可以把布翻过来朝上用水把布打湿后，就容易取花卷了。备注：在发酵面团的时候1个小时是夏天发酵面团用的时候，如果是冬天的话发酵的时间就会用的时间久一些了，一般发酵面团的温度在38度是最合适的温度。
