红烧茄子是我们常见的一种食物，当然红烧茄子也是很多人喜欢的一种。我们都知道，家里的好像都是最好的。怎么做才能做出家的味道，或许红烧茄子的家常做法可以减少你的思念，一起来看下红烧茄子的家常做法是什么吧。或许对你有帮助哦。
肉末茄子
主料：茄子(紫皮、长)300克 辅料：九层塔15克 猪肉(肥瘦)50克 调料：大蒜（白皮）5克 盐3克 白砂糖3克 醋3克 淀粉(豌豆)3克 植物油20克 1、茄子切成段，在平锅用油煎熟，我煎了大约6、7分钟（实践后我感觉煎3、4分钟即可）。 2、另起锅，我用的是自制牛肉酱两大勺加少许清水，再加小勺韩国辣酱烧开。 3、调点水淀粉加入，待汤汁浓厚时浇到茄子段上，撒点红椒点缀。
酱焖茄子的做法
主料：茄子(紫皮长)700 克 辅料：牛里脊肉100克 调料：盐6克 酱油5克 酱油5克 甜面酱10克 白砂糖5克 醋5克 1、茄子切厚圆片,青葱、香菜切段、蒜切片； 2、茄子放入平底锅中煎七分熟取出； 3、锅内倒少许油，放蒜、青葱炒香，加入辣椒酱、酱油、糖、醋 4、加清水，盖上锅盖焖五分钟，出锅前加味精。
凉拌茄子的做法
主料：长茄子1 条 辅料：红尖椒1个 绿尖椒1个 蒜3瓣 小葱1截 调料：盐少许 糖少许 白醋适量 1、微波可蒸锅加入适量清水,架上蒸笼,茄子洗净切大块,放入蒸笼,高火蒸15分钟;红、绿尖椒洗净,切成寸段; 2、微波高火加热5分钟,烤至表皮微微起皱;将烤过的尖椒切成细丝;蒸熟的茄子只取瓤,用手撕成细丝; 3、加入尖椒丝、少许细盐和细砂糖;加入适量白醋;加入蒜泥和葱花,拌匀即可。
