炝炒藕片
1. 轻轻刮去藕的一层表皮，清洗干净，切成薄片，胡萝卜和青椒切丝，葱切花，姜切末，尖红椒切圈。2. 切好的藕入沸水锅烫一开即捞出。3. 另起一炒锅，锅里油烧热先下姜末和红椒圈，紧接着下氽烫过的藕片。4. 快速翻炒两下，下胡萝卜和青椒丝。5. 加盐调味。6. 最后撒上葱花，翻炒均即可出锅。
生焖藕片
1. 藕洗净，刮皮，青红椒洗净备用；2. 大蒜剥皮洗净、生姜切片儿；3. 藕从中间切开，然后切成薄片；4. 将洋葱、青红椒也切成略微比藕小一些的方型片儿；5. 准备柱候酱15克海鲜酱15克腐乳汁10克；6. 把藕片放入盆儿中，用步骤5中的调料拌匀腌制10分钟；7. 砂锅上火烧热，放入色拉油；8. 下入大蒜、生姜和洋葱、绵白糖翻炒出香味，且大蒜的颜色有点变黄9. 下入青红椒翻炒均匀；10. 放入腌好的藕片，不要放太多，尽量往锅中间放，不要让藕片沾到锅壁。加上锅盖儿，大火烧一分钟；11. 顺着锅盖儿的边缘转圈儿倒入料酒和香油。12. 大约3-5分钟后关火。上桌焖2分钟。开盖儿，将菜拌匀即可。
