咸鸭蛋不仅美味而且营养，它拥有丰富的营养、多种微量元素和矿物质，更容易能够被人体所吸收，还能强壮身体，丰泽皮肤，清肺除热....
作为中国的传统美食，特色佳肴，咸鸭蛋是很多人的最爱，老少皆宜，是家家户户餐桌上必不可少的一道佳肴，无论是其滋味、香气还是外表都是被人们屡屡称道的。。。
而如今人们吃到的咸鸭蛋大都是在超市里买现成的，由于不会或许做起来比较费时费力所以很少有人自己动手去做，即便会做的人也许只会盐水腌制这一种办法。但是这种方法做出来的咸鸭蛋不只费事费时，而且不一定可以起沙流油。SO。今天教大家另一种更好的办法，不只可以起沙流油而且省时，只需要7天就可以吃！
第一步，我们先把需要腌制的鸭蛋清洗洁净，将鸭蛋上的保护膜清洗掉，擦干。
第二步，为了给鸭蛋消毒，还有让它更好的出油，我们将鸭蛋放入高度的白酒中浸泡60分钟左右。（一定要用高度的白酒）
第三步，也是比较重要的一个环节，就是裹盐了。需要裹两层：第一层将鸭蛋直接从酒里面拿出来裹，不需要擦干，不然盐是沾不起来的，裹上一层盐后用卫生纸将裹满盐的鸭蛋包起来；第二层将用纸包好的鸭蛋再放进白酒里浸湿一下，接着在裹一层。
最后，将裹好的鸭蛋用塑料袋把它们一个一个包起来，放在阳光下晒一天，再用坛子或者其它的容器密封起来，放在阴凉的中央密封一周。这样鲜美可口的咸鸭蛋就腌制完成了。
依照这个办法腌出来的鸭蛋，更容易流油！当然，假如想要口感跟滋味更好一点，腌制工夫可以长一点，20天左右最佳。.怎么样！是不是很简单而且省时省力。
咸鸭蛋虽然美味是阴虚火旺人的补品，但是它的含盐量很高像咸菜。所以有些人像孕妇、脾阳不足的人，是不可多吃甚至是不能吃。即使是身体状况正常的人每次吃也不要超过半个，而且吃完了要多喝水。
