这是一道我家最被博爱的一道菜，都说众口难调，但是只要不知道他们想吃什么的时候，尽管上这道菜。绝对都没有半句抱怨。要做好这道干煸菜花也不难，新手也可以做出绝对美味，你要不要试试看？
主料
菜花
600g
五花肉
200g
辅料
干辣椒5个蒜子5瓣姜1块八角1个盐1茶匙五香粉1/2茶匙白糖1茶匙料酒1汤匙生抽1汤匙鸡精1/2茶匙热高汤3汤匙
干煸菜花的做法
1原料图。干辣椒切丝浸泡1分钟，姜切丝，蒜切片。菜花洗净切小朵。
2五花肉洗净切片。
3锅里放少许油煸炒五花肉到干黄，放入八角姜蒜，煸炒出香味。
4放入干辣椒和菜花大火爆炒1分钟。
5调入料酒，生抽，盐，糖，五香粉，继续大火煸炒到锅干，热高汤分三次加入，直到菜花熟透。
6出锅调入鸡精即可。
小贴士
这道菜很容易，但是想要炒出特殊味道却不容易，步骤四很重要，就是那种干锅味儿必须要炝炒一会才能出来。就像干锅娃娃菜一样也必须要热锅煸炒一下。放入五花肉会更香，不放也可以。但凡素菜加点荤油味道都不错。热高汤的作用就是在锅最热的时候把热气喷溅在菜上，菜熟得快缩短烹制时间。没有可以用开水。一般家里午饭会煲汤，就舀那煲的汤就行。
