中医认为，秋冬季不但要有足够的能量抗寒御病，还要贮存体力，为来年的“春生夏长”做好准备。所以，在秋冬季节里最宜饮用温暖而营养的汤水。
莲藕的营养价值很高，具有消食止泻，开胃清热，滋补等功效，而排骨含有大量的蛋白质和骨胶原以及磷酸钙，对强筋壮骨很有帮助。莲藕排骨汤不但有润肠道，清热消痰、补血养颜的功效，而且还能够有效的健脾胃，是秋冬之季很好的一款汤，适合经常食用。
用料：排骨300克、藕一节、盐少许
做法
首先需要准备的当然就是莲藕和排骨啦
第二步要做的就是烧水，烧开水，一锅用来等下煲汤，留一点点用来焯水，然后洗排骨
锅里水烧开之后，把洗干净的排骨倒下去，烫一下，把排骨的血水烫掉，再捞出来备用，这个过程也叫焯水，焯字念chāo，想到以前我居然念dao，丢脸hhh
这个时候来切点姜，姜可以切厚一点没关系，因为等下要和排骨一起炖，会煮很久。
把姜和排骨一起放到电饭煲里面，如果你有砂锅就更好了，广东人煲汤很讲究，砂锅煲汤是最好的，慢火慢炖；又或者你有电压力锅的话，可以省很多时间，现在电器越来越智能啦~我都没有，只能用电饭锅慢慢煲了。
用电饭锅要煲的时间比较长，所以水一定要放够，至于具体放多少看电饭锅的大小，和你准备的莲藕、排骨的量有多少吧，我一般是放电饭锅的五分之四，就是接近满了，留一点点空余的样子。
好了，放好之后就让他慢慢的炖。
煲排骨的这个空档，把莲藕切好，切之前先削皮，然后对半切开，再切成片，可以切厚一点，也可以直接切大块的；
如果喜欢排骨炖烂一点的话，就炖久一点，如果喜欢有嚼劲的，就少炖一下，我喜欢烂一点的，所以一般是排骨先单独炖半小时，再把排骨下下去，然后再一起炖一个小时。一锅汤煲好一般是一个半小时到一个小时四十分钟的样子。
之前准备了生葱，关火的时候再把葱丢下去，关火加盐，加生葱。
莲藕排骨汤煲出来就是这个样子啦，可以看到汤很浓，排骨也炖的很烂了，莲藕和排骨的精华全都炖出来了，完美！
莲藕排骨汤的好处：
1、清热凉血
清热凉血是莲藕排骨汤的重要功效，因为它使用的主要食材，莲藕就是一种能清热凉血的食材，它性质寒凉，能有效清除人体内的热毒，也能缓解人起的肝热和肺热，平时把它与排骨一起做汤喝能缓解烦渴，也能止咳生津，还能减少人类咳血和吐血等不良症状的发生。
2、通便排毒
平时人们多喝一些莲藕排骨汤，还能起到通便排毒的重要作用，因为莲藕排骨汤中含有大量的植物纤维和黏液蛋白，这些物质被人体吸收以后，与人体内的酸盐、胆固醇以及甘油三脂都能形成接合，可以让它们随大便排出体外，能在润肠通便的同时起到明显的排毒作用。
莲藕排骨汤的功效
3、补益气血
莲藕排骨汤还能补益气血，它是一种营养丰富的养生常含有对人体有益的微量元素，铁和钙以及磷等重要物质，它们既能提高人体造血功能也能缓解气虚，平时经常食用可以预防气血亏损，也能减少贫血与体弱等不良症状发生。
4、提高人体免疫力
平时多喝一些莲藕排骨汤，还能有效提高人体免疫力，因为莲藕排骨汤中使用的主要原料，莲藕和排骨中都含有一定数量的蛋白质，还含有多种对人体有益的微量元素与维生素，除此以外，这两种食材搭配在一起，做汤喝，能让它们含有的营养，更多的析出的汤汁中，能让这些营养更有利于人体吸收和利用，能滋阴补阳，也能让人体免疫力明显提高。
