面拖是上海菜的一种做法，把食物用面粉糊用油炸，鱼肉不腥，肉质细嫩，味道鲜美，经过油炸之后，色泽金黄油亮，香气扑鼻，十分美味。
【增强记忆家常菜面拖鱼柳】
主料：龙利鱼柳400g、
辅料：油适量、盐适量、胡椒粉适量、鸡精适量、老姜适量、淀粉适量、面粉适量、鸡蛋适量、泡打粉适量、香醋适量、
步骤：
面拖鱼柳的做法步骤1.龙利鱼柳化冻，洗净滤干水分；
面拖鱼柳的做法步骤2.切片，放入盆里；
面拖鱼柳的做法步骤3.放入盐、胡椒粉、鸡精、老姜、腌制一下；
面拖鱼柳的做法步骤4.准备两个鸡蛋；
增强记忆家常菜面拖鱼柳
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面拖鱼柳的做法步骤5.容器里放入淀粉、面粉、泡打粉再打上两个鸡蛋；
面拖鱼柳的做法步骤6.放适量水、盐搅拌均匀，拌成面糊；
面拖鱼柳的做法步骤7.将腌制过鱼柳放人面糊中挂糊；
面拖鱼柳的做法步骤8.中小火油锅烧热，
增强记忆家常菜面拖鱼柳
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面拖鱼柳的做法步骤9.放入挂过糊的鱼柳；
面拖鱼柳的做法步骤10.中小火炸到金黄色，出锅；
面拖鱼柳的做法步骤11.装盘，配上一小碟香醋即可上桌。
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龙利鱼柳的营养价值
作为优质海洋鱼类，龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。
同时，据营养测定，龙利鱼中的欧米加-3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，这就是它又被称为“护眼鱼肉”的原因。所以它还特别适合整天面对电脑的上班族作为健康保健品。
增强记忆家常菜面拖鱼柳
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龙利鱼柳的食用效果
抗动脉粥样硬化增强记忆
