黄鳝营养丰富，适合身体虚弱，记忆力不好人群食用，推荐这道豉椒炒鳝片，青红椒一起，鲜辣嫩滑的鱼片，非常的好吃，值得推荐哦。
【提高记忆力家常菜豉椒炒鳝片】
主料：鳝鱼1条、
辅料：青尖椒6个、红尖椒4个、姜1块、蒜1头、豆豉酱1勺、料酒2汤匙、生抽1汤匙、盐0.5茶匙、鸡精1/3茶匙、
步骤：
豉椒炒鳝片的做法步骤1.原料图。鳝鱼去肠去骨去头去尾，清理干净备用。
豉椒炒鳝片的做法步骤2.鳝鱼先切段然后一分为两片，青红尖椒斜切段，姜蒜切片。
豉椒炒鳝片的做法步骤3.锅里放油，把鳝鱼段炸外皮变色，继续2分钟，捞出控干备用。
提高记忆力家常菜豉椒炒鳝片
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豉椒炒鳝片的做法步骤4.油倒出去，留一汤匙底油，小火炒豆豉酱，炒到酱和油融合。
豉椒炒鳝片的做法步骤5.放入姜蒜炒香，把鳝鱼放进去，炒均匀，加入生抽料酒盐，小半碗开水，焖一会。
豉椒炒鳝片的做法步骤6.放入青红椒炒断生。出锅前放入鸡精炒匀。
提高记忆力家常菜豉椒炒鳝片
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鳝鱼的食用效果
1.增强记忆力
鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂，经常摄取卵磷脂，记忆力可以提高20%.故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。
2.糖尿病患者理想食品
提高记忆力家常菜豉椒炒鳝片鳝片
它所含的特种物质“鳝鱼素”,能降血糖和调节血糖，对糖尿病有较好的治疗作用，加之所含脂肪极少，因而是糖尿病患者的理想食品。
3,保护视力
维生素A可以增进视力，促进皮膜的新陈代谢。
