熟猪耳朵，经过放些香菜，调料，简单的凉拌一下，就可以做道美味的凉菜了，加些蒜泥后，猪耳朵吃到嘴里，清脆可口，味道鲜香不腻。
【夏季补虚损凉菜蒜泥耳丝】
主料：熟猪耳一只、大蒜一头、
辅料：香菜两棵、姜一块、葱一段、红辣椒少许、黑胡椒一茶匙、盐一茶匙、鸡精半茶匙、香油一茶匙、料酒一汤匙、生抽半汤匙、香醋半汤匙、辣椒油半汤匙、
步骤：
蒜泥耳丝的做法步骤1.原料图。
蒜泥耳丝的做法步骤2.猪耳朵切细丝，香菜切段，姜切丝，红辣椒切丝。
蒜泥耳丝的做法步骤3.烧开水，把葱姜红辣椒香菜丢进去即刻捞出。
夏季补虚损凉菜蒜泥耳丝
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蒜泥耳丝的做法步骤4.锅里放入猪耳朵丝和一汤匙料酒煮开。捞出沥干。
蒜泥耳丝的做法步骤5.蒜捣成蒜泥。
蒜泥耳丝的做法步骤6.猪耳丝，加葱姜红辣椒，蒜泥，生抽香醋辣椒油黑胡椒鸡精香油拌匀即可。
夏季补虚损凉菜蒜泥耳丝
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猪耳朵的营养价值
猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
猪耳很有营养，并且口感非常好，尤其是当凉菜吃的“卤猪耳”,吃到嘴里是又柔韧又脆，味道鲜香不腻，且富含胶质。
夏季补虚损凉菜蒜泥耳丝
夏季补虚损凉菜蒜泥耳丝
猪耳朵的食用效果
补虚损健脾胃气血虚损身体瘦弱
