大家好，我是小编杨雪，我国早在几千年前就形成了中国独特的饮食文化，饮食从字面上的意思就是“吃吃喝喝”对于我们来说食物是我们赖以生存的物质基础，食物的生产不仅是生产中必不可少的部分，也是可以做成一种旅游资源，可是在人们的旅游过程中，食物也是最重要的物资。我们中国的饮食文化也是具有多样性的，各地的饮食以及生活习惯都是有很大的差异，饮食的不同主要还是地理环境的不同所引起的。在中国我们的地域辽阔，各地的环境也是有所不同，就像是北方主要以面食为主，南方主要以大米为主，每个地区所盛产的物质不一样，人们的饮食习惯也就自然有差别。对于中国人饮食来讲“吃”并不是仅仅局限于一日三餐填饱肚子，而是代表着对某种美好期许的感情寄托，蕴含着中国人长久以来对待食物的观念和态度。
今天小编给大家带来的这道菜是“红烧肉”，说起来红烧肉我们都吃过，可是有的时候会非常油腻，今天小编给大家介绍的做法不油腻，不信自己动手试试。
红烧肉的营养价值：红烧肉最重要的食材是五花肉，猪肉里边含有人体生长发育所必须的优质蛋白质、脂肪、维生素等，猪肉还可以提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸，能够改善缺铁性贫血，猪肉具有补肾养血的功效，而且猪肉含有丰富的蛋白质，可以维持钾和钠的平衡，可以很好的消除水肿，提高人体的免疫力，也有降低血压和缓冲贫血的功效。猪肉内含有丰富的铜，对于血液、中枢神经和免疫系统都有很好的帮助，对人体内脏器官发育和功能也有很重要的影响。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产，所以猪肉是很好的肉食品。
红烧肉的配料：五花肉600g（五花肉的量不固定，可以根据家人的数量增减）、食用盐适量、姜片适量、蒜瓣适量、花椒粒适量、八角两瓣、蜂蜜适量、冰糖适量、酱油适量、花生油适量、桂皮一块、香叶两片、五花肉配料已经准备好了，现在我们就开始做菜了。
红烧肉的做法步骤第一步：现在把买回来的五花肉放入水中浸泡一下(小编建议，可以放少许的料酒，这样也可以去除肉里边的腥味），这样可以浸泡可以去除肉里边的血水，然后把浸泡好的五花肉切一下切成长方形的条状，放在一边备用。
第二步：现在准备一个锅，锅里放入适量的清水，然后把切好的五花肉冷水放入锅中，待水热之后煮一下肉就可以了（小编觉得，肉稍微煮一下就可以了，不用煮的太熟，因为等下还要炖），现在把煮好的肉放在一边备用。
第三步：现在我们把姜和葱都清洗干净，小编建议，姜最好可以去除上边的皮，现在我们把姜和葱都切一下，切好之后备用，然后把冰糖和花椒、八角都准备好放在一边。
第四步：准备一个锅，锅里放入少许的花生油，待油热之后放入准备好的冰糖，冰糖融化之后放入刚焯水的五花肉，然后在放入姜片、蒜瓣、花椒、八角、桂皮、香叶、食用盐然后进行翻炒之后，最后放入适量的酱油进行调色，待五花肉里边的油被逼出来。
第五步：小编建议，现在我们可以放入适量的水，不要太多，水煮沸之后我们可以转成小火，慢慢的炖大概炖半个小时左右，用筷子插一下肉，如果筷子可以插入肉内，说明我们的红烧肉已经炖好了，最后开大火收下汁就可以了，收汁的时候一定要注意不要把汁收的太干，这样影响口感。
最后我们可以把桂皮和香叶、姜片、八角什么的都捡出来，现在装盘即可。现在我们的红烧肉就做好了，小编觉得也算是正宗的做法了，尝一尝就可以知道真的是肥而不腻，口感非常的棒。
红烧肉的做菜小窍门：
1、如果我们要想做出味道鲜美的红烧肉，一定要挑选质量上乘、新鲜的五花肉，五花肉挑选的时候最后是肥瘦适中，稍微有弹性即可。
2、我们焯肉的时候一定要冷水下锅，这样肉质不会因为突然遇热而变得紧实，这样会影响后来的口感。
3、我们下锅炒糖色时一定要用小火，如果我们用大火是很容易将糖色炒糊，这样做出来的肉会有苦味。
4、我们在炒糖色时可以用冰糖也可以用白糖，最好我们选择冰糖，因为冰糖炖出来的肉颜色更加漂亮。
5、我们最后一步收汁，因为收汁的时候最容易糊锅，所以我们在收汁时候一定要不停的翻炒，炒至有亮油出来即可。
现在我们来说说做菜，做菜有的时候会有很多的小窍门，掌握了做菜的精髓，做什么样的菜肴对我们而言都是轻而易举的事情，做菜的时候我们最期待的就是别人品尝菜肴时的反应，我们做的菜好不好吃，家里人和朋友会不会喜欢，其实小编从来没有过这样的顾忌，因为带着爱做出来的东西，家人和朋友怎么会不喜欢那。其实我们真的需要学习一样自己拿手的东西烹饪、烘焙、煲汤，为自己喜欢的人炒菜，自己喜欢炒菜，会有一种愉悦感，是展现自己的机会，也是取悦自己的方式，看着自己炒出来的菜，摆盘什么的，再拍个照，会有幸福感。如果你喜欢小编的作品可以关注点赞一下，还可以把小编的作品分享给你的朋友，让更多的人喜欢做菜，爱上厨房，谢谢大家的关注。
