我们知道，我们身体当中有一种激素叫做瘦素。瘦素（Leptin，LP）是一种由脂肪组织分泌的蛋白质类激素。人类之前普遍认为它进入血液循环后会参与糖、脂肪及能量代谢的调节，促使机体减少摄食，增加能量释放，抑制脂肪细胞的合成，进而使体重减轻。
为什么我们要减脂的时候首选是降低自己的碳水摄入呢？
但是凡是激素都是对应的，毕竟我们才吃饱肚子几十年，身体中的瘦素在如果在那些物质匮乏的年代，不应该经常发挥作用，我们好不容易吃上一顿好的，吃两口就吃不下去了对我们很不利，遇上我们就应该多吃，那么我们身体中有没有促进我们多吃的激素呢？
答案肯定是有啦！这就是胃饥饿素。胃饥饿素(ghrelin)是胃内产生的一种肽，它能够调节食欲、进食和身体构成。胃饥饿素是一种激素，刺激饥饿。饭前胃饥饿素水平升高，饭后降低。它被认为是由脂肪组织产生的激素瘦素的对应物，当以较高水平存在时诱导饱食。
说点大白话，就是胃饥饿素是刺激你饿的那种激素，让你吃饱了也不知道饱，还能咔咔咔多吃一些。
而在一项研究中，我们发现相对于较高的碳水化合物饮食，低碳水饮食能够让我们的胃饥饿素含量更低。这就是我们吃低碳水饮食的最重要的好处。
而且在减肥成功后，如果我们持续较低碳水的饮食，还能够提高我们的代谢率，有助于维持住减肥成果。
这个情况说来可能就比较复杂了，我觉得应该是：
1、肉类和蔬菜的食物热效应比较高，会让我们消化时消耗更多的热量；
2、膳食纤维的饱腹作用；
3、胰岛素水平的降低；
等等因素促成。
所以我们为什么那么容易多吃一碗米饭或者面条，多吃一个馒头，而很难多吃很多菜，大概就是这些复杂的化学反应导致了最后的结果。
不过，如果您想增重，这篇文章是不是也有启发？
