黑米，也称为紫米，属于稻米品种，其炭色为紫色，具有很强的抗氧化性能。在中国古代，只有在宫殿里，紫色米饭才被认为是非常营养的黑珍珠。如今，紫米饭由于其温和的风味，诱人的质地，耐嚼的质地和众多的营养价值，可以在世界各地的许多美食中找到。
黑米养肾是中医的说法，是因为黑米是黑色的，而按照中医的理论，肾对应的颜色是黑色，所以，中医讲究以色补色，因此，多吃黑米是可以养肾的。那黑米用来减肥究竟是为什么？黑米减肥的原理是什么？
第一、黑米的脂肪含量很低。黑米是一种粗粮，脂肪含量非常低，所以，这种食物对减肥是有帮助的。
第二、黑米的口感粗糙，容易产生饱腹感。黑米是糙米，口感吃起来比精米要差很多，所以，人们不会一下子吃的过多，很容易有饱腹感。
第三、黑米富含纤维素，进入肠道之后可以促进肠道的蠕动，缓解便秘，可以帮助肠道尽快的排出毒素，减少脂肪的吸收。
第四、黑米中含有丰富的维生素和矿物质，可以给身体补充营养，不会因为减肥导致营养吸收的缺乏。
黑米富含蛋白质和纤维，可减少渴望并增加饱腹感，从而有助于减轻体重。此外，这种大米中的花青素和许多其他物质也可以帮助减少脂肪和减轻体重。研究人员显示，黑紫米的减肥效果与糙米或黑糙米组合使用最有效。因此，如果您想减肥，可以在日常饮食菜单上放入这种大米。
