藕尖，又叫藕稍，藕带，藕苗等。藕尖可是夏季时令菜。那么，藕尖长在莲藕哪个地方？
藕尖长在莲藕哪个地方
藕尖，又叫藕稍，藕带，藕苗等。藕节就是莲的茎，藕带就是莲的幼嫩茎，是连接藕节和嫩荷叶的茎，是莲的幼嫩根状茎，由根状茎顶端的一个节间和顶芽组成，只是还未长成藕，是最嫩的藕，水量大口感松碎。
藕尖也不能说长在莲藕什么地方，只是（藕带）可以看做是藕的小时候。藕带和莲藕为同源器官，条件适宜时，藕带膨大后就成为了藕，通常为白色、黄色、粉黄色，最合适的采摘时间是夏季的雨后，顺着伸出水面的“绿桩”向下直至淤泥中的根，在连着两根藕苗那一端，粗的一根就是这个。桩越低，下面的藕梢越嫩。那种白中透着一点浅黄色，躯干笔直、易断，尖端还于簪形，不分岔是佳品。样子即如下图所示这样的。
春夏之交，度过休眠期的藕上冒出嫩茎，见水就长。若是冒出水面见了风和阳光，细嫩的纤维马上就会变得坚韧，好顶起沉重的荷叶或是荷花。要是想吃这藕带，您家可得赶早，得趁这大好时光把还在泥里的嫩茎挖将出来，当日就吃才是正道。
藕带什么季节吃的
藕带是夏天比较好的食品，含钾丰富，夏天人出汗多，多吃富含钾的食品就最好了，藕就是很适合。藕生吃可以除湿，熟吃可以补脾。
藕尖的营养价值
1、粘液蛋白
藕尖和莲藕一样都含一定量的粘液蛋白，藕尖在切段时也会出现藕断丝连的现象，这种粘液蛋白能与人体内的胆酸盐结合，可促进胆酸盐的排出，并且还具有结合食物中胆固醇的作用，能减少胃肠道对食物中胆固醇的吸收，防止血液中胆固醇的浓度的升高，对预防心血管疾病也有一定的功效。
2、鞣质
藕尖带有清香，主要是莲藕含有鞣质，清香的鞣质成分具有健食效果，也能促进食物的消化吸收，适合哪些胃纳不佳、食欲不佳的人食用，增强食欲。
3、铁质
藕尖铁元素含量也很高，铁元素是人体血红蛋白的主要合成原料。同时，藕尖中含有较多的维生素C，还能促进铁元素的吸收，食用有一定的造血补血功效，十分适合贫血的人群食用。
4、膳食纤维
藕尖是莲藕的嫩芽，藕尖和莲藕相比，膳食纤维含量极高，膳食纤维在食用后能在胃内大量吸水，增加食物残渣的湿度，并且还能刺激胃肠蠕动，加速粪便的排出，有改善便秘的作用。
5、维生素C
藕尖是最嫩的藕，维生素C的含量可比莲藕含量高出很多。维生素C具有较强的抗氧化性，能清除体内的自由基，减少对细胞的损伤，有延缓衰老的效果。
藕尖怎么吃
这个细细长长的小芽该怎么食用呢？建议大家购买藕尖后，清洗干净和姜末清炒，味道特别鲜甜爽脆。不喜欢清炒的，加点泡椒炒也是不错的选择，清炒爽口，泡椒炒酸辣下饭。
注意：莲藕生长在淤泥地，藕尖也是在淤泥中生长出来，因此，感染寄生虫的几率很大，食用藕尖最好是充分加热，熟透的藕尖才能保证安全。还有，藕尖和莲藕一样属于寒凉性食物，因此，寒性体质的人和经期的女性最好不要吃太多的藕尖，以免出现寒气加重，加重宫寒痛经现象。
清炒藕尖的做法
1、藕带轻轻用刮刀刮去外皮，放在水中隔离空气以免变色。
2、将藕带斜切成小段。
3、将姜、干红椒切丝，红椒切片。
4、锅入油，爆香姜、干椒。
5、下入藕带，快速加盐、白醋、糖大火翻炒1分钟。
6、再加入红椒片、鸡精翻炒半分钟左右即出锅。
藕尖什么样的比较鲜嫩
藕尖因为鲜货所以并没有明显的无好坏之分，任意长短粗细的均可，只是要注意，尽量选购鲜嫩的品种。即轻轻掐下藕尖，出水越多的越鲜嫩。
