吃素误区
论胆固醇的来源，1/3由食物生成，2/3由体内自身合成。由于影响血脂合成和代谢的因素相当复杂，只是控制肉类和胆固醇的摄入，血脂异常的情况未必能得到改善。
主食过多
既然不能吃肉，那就多吃米、面吧，总不能让自己饿着。问题是，现代粮食加工非常精细，含有大量容易被吸收的碳水化合物，如果摄入过多，超过身体的需要，就会在人体内转化生成甘油三酯储存下来。长此以往，高血脂就是必然的了。
选择不当
有的女士为了保持身材，很少吃主食，更少碰荤腥，但是血脂年年偏高。这是怎么回事呢.其实，她们钟爱的瓜子、板栗、花生、核桃等坚果脂肪含量高，甜品和奶昔之类的食品含糖多，过多摄入这类食品很容易导致脂肪堆积。炒菜用油多，喜欢吃煎炸豆腐、炒河粉的素食者，也要注意这个问题。
营养不足
素食者最容易缺乏B族维生素，因为维生素B1、B2、B6等在奶、蛋、肉、鱼中含量较丰富。而B族维生素参与调节糖、脂代谢，促使其转化成热量而被消耗，若素食者体内缺乏B族维生素，糖、脂代谢紊乱也就不奇怪了。
合理地素食才能对身体起到一个保健的作用。倾向于素食的朋友们，可以在膳食中多增加一些豆类、坚果、燕麦片等。这样能够保证身体所需各种营养的均衡。使得素食真正达到保健效果。
