鸡蛋灌饼是我们常吃的一种食物，作为早餐不仅方便快捷，而且有营养！但是鸡蛋灌饼的做法是什么呢？或许可以学习着自己做，不仅满足的味蕾，而且让你有一种成就感，你可以做给家人，朋友，爱人，增进你们之间的感情也是很不错的选择哦。一起看一下鸡蛋灌饼怎么做的介绍吧。
做法
水加热至温热，放入酵母、糖和苏打粉混合均匀。加入面粉，揉成光滑的面团。将和好的面团滚圆，盖上保鲜膜。发酵约45分钟左右，面团会发至2倍左右。取一份面团擀成长条片，均匀的抹上油酥，撒少许盐。平底锅放少许底油，开始烙饼。当饼的中间鼓起来时，迅速用筷子将鼓起的部分扎破，形成一个小口。
鸡蛋打散，放入少许盐和葱花调匀。将打散的鸡蛋液灌入，然后翻一面继续烙制。待两面煎成金黄色即可。烙好的鸡蛋饼抹上甜面酱（辣椒酱），卷上生菜即可享用。第二种做法面粉加水和成面团，揉匀后分成两个大面剂，擀成两块圆面皮
将鸡蛋打入碗中，加韭菜末、盐搅拌均匀。 3 将鸡蛋液倒在面皮上，盖上另一面皮，用手捏紧饼边沿，切掉多余部分，做成一个规则的圆形饼坯。 4 锅内放植物油烧热，放入饼坯，烙至两面金黄，熟透后取出，切成若干小块装盘即可。
