程意这话不是随口说的。
下午街道办的人又来了一趟。
不过没进门，就站在门口看了一会儿。
赵婶瞥见了，低声咒骂了一句。
程意没理他们，在后头刷水池。
水一遍一遍冲，旧味慢慢散掉。
这地方以前卖过糖也卖过酒，味杂，得洗干净。
张勇从后门探头：“他们走了。”
程意应了一声。
她不怕他们来，怕的是他们不来。
第三天，水电工进场。
拉线、装灯、接水。
店里一整天都很吵。
赵婶坐在门口，看着来来往往的人。
“你这还没开呢，就有人打听。”
程意在后头试灶：“让他们打听呗。”
火一点着，她就知道行不行。
灶不新但气顺，锅一放上去，声音就对。
她试着烧了一锅水。
水开得快，火不冲。
她心里有数了。
晚上收工的时候，天已经黑了。
街灯一盏盏亮，有人在门口停下往里看。
“啥时候开？”
赵婶抢着答：“快了。”
程意在后头听见，没反驳。
她原本打算慢一点，可现在看来，慢不了。
第四天一早，她去了菜市场，不是去抢菜，是去预定。
白菜、豆腐、鸡蛋，还是那三样。
卖菜的见了她，先笑了一下。
“你那盘白菜，我老婆看了，说想吃。”
程意点头：“今天就能吃上。”
她没多买，只买了三桌的量。
张勇在旁边忍不住：“不多备点？”
程意摇头：“第一天，不图多。”
回到店里，赵婶已经把桌子擦了一遍。
六张桌，十二把椅。
门口挂了个木牌。
字是赵婶写的。
歪歪扭扭，却很显眼。
“县级厨艺大赛冠军，如家餐馆。”
程意看了一眼，笑了一下，没让她重写。
中午之前，店里还空着。
到了十二点，有人探头进来，是隔壁巷子的老孙。
“能吃饭不？”
赵婶立刻招呼：“能。”
老孙坐下，看了看墙上的菜单。
就三样。
白菜豆腐、蒸蛋、一碗热汤。
他愣了一下：“你这么大餐馆，就这些？”
程意从后厨出来：“够不够？”
老孙笑了一声：“试试呗。”
她下锅很快，没有多余动作。
白菜先出，豆腐跟上。
蒸蛋是早就备好的。
三样端上桌。
老孙先吃白菜，又吃豆腐，最后挖了一勺蛋。
吃完，他抬头问道：“这就是那道冠军菜品？牛逼！好吃！”
赵婶在旁边笑得合不拢嘴。
老孙掏钱的时候，多放了两毛。
“明天我再来。”
这句话，比什么都实在。
下午，人慢慢多了。
不是一窝蜂，涌入是一个带一个。
有人进来坐下，看见菜单就皱眉。
吃完，却个顶个的开心。
傍晚菜卖完了，程意把门一关，靠在门板上。
赵婶端了杯水给她：“累不累？”
程意接过来，喝了一口。
“累，但也充实。”
张勇在算账，账本翻开，第一页写了数字。
不大，却是干干净净的一行。
他抬头：“行，今天的白菜豆腐没赔。”
赵婶笑：“没赔，就是好兆头。”
夜里，程意一个人留在店里。
她把灶台擦干净，把锅挂好。
然后站在门口，看着街道，感受着温柔的晚风。
她似乎离梦想越来越近了。
店开了三天，程意才真正忙起来。
前两天，人来得慢。
第三天开始，午饭点刚过，就有人在门口站着等。
不是催，是怕没位子。
赵婶端着碗在前头跑，嘴上不停。
“坐里头，这张桌刚空。”
“先喝口汤，菜一会儿就好。”
她以前也忙，可没这么忙过。
这种忙，让人心里发热。
张勇在后厨帮着切菜，额头全是汗。
“今天白菜不够。”
程意看了一眼剩下的量：“中午卖完就停。”
张勇一愣：“不接晚饭？”
程意摇头：“不接了。”
赵婶从前头探头：“不接了？现在不多卖点？”
程意把火关小：“卖太多容易着急，一着急味道就偏了。”
这话说完，她自己也愣了一下。
以前她怕没人来，现在她开始怕留不住。
中午最后一桌，是一对老夫妻。
老太太坐下后，一直盯着菜单看。
“就这三样？”
程意点头。
老太太想了想：“那就各来一份。”
老头子在旁边嘀咕：“简单点好。”
菜端上来后，老太太先喝了一口汤。
她没说话，又喝了一口。
老头子夹了块豆腐，慢慢嚼。
“姑娘，这豆腐有点意思啊。”
老太太抬头看程意：“姑娘，你这汤咋熬的？”
程意答：“猪骨头熬五个小时。”
老太太点头微笑：“难怪这么香。”
他们吃得不快，却吃得干净。
临走时，老太太掏钱，老头子却把手按住。
“我来。”
他把钱放在桌上，多放了一点。
“下回，我孙子来，让他尝尝。”
这句话，比夸好吃更重要。
下午关门的时候，赵婶还在收拾桌子。
“你发现没，来吃的，多半都是老熟人，都是回头客。”
程意点头。
“说明他们回去了，还愿意再来。”
张勇把账本合上：“今天比昨天多了很多桌。”
程意没笑，她在想另一件事。
第三天晚上，街道办的人没再来，但有人替他们来了。
是一个穿中山装的男人，看着斯文，说话却绕。
“程老板，我们是县里工会的。”
“最近有个活动，需要定点用餐。”
赵婶听见这话，手里的抹布停了一下。
程意请人坐下：“吃饭还是谈事？”
那人笑：“我慕名而来，当然是先吃点东西。”
菜上齐后，他吃得很细致，每一样都尝很久。
吃完，才开口：“你这店，味道很正。”
“要是能合作，对双方都好。”
程意没接他的话茬，给他添了点汤。
“活动几天？”
“三天。”
“多少人？”
“每天二十人。”
程意算了一下。
不多，但会占灶。
她继续问道：“价格呢？”
那人报了个数，不低也不高。
刚好卡在让人心动的地方。
赵婶忍不住看向程意。
程意却问：“菜能我定吗？”
那人一愣：“不是统一菜单？”
程意摇头：“我这店，从来不做统一。”
那人沉默了一会儿。
“这我得回去问问。”