山药又渐渐的开始上市了，价格也不高，但现在的山药应该是最新鲜的了。山药具有健脾益肺、固肾益精等多种功效，营养丰富，被称为物美价廉的补虚佳品。山药的吃法很多，煮汤，煲粥，凉拌，炝炒都合适。
主料
山药
200g
辅料
油适量盐适量青椒适量黑木耳适量白醋适量生姜适量花椒适量大蒜适量红尖椒适量
清炒山药片的做法
1山药去皮、青红椒洗净、黑木耳泡发备用。
2生姜切细丝，大蒜切薄片。
3红尖椒切斜段。
4青椒去籽，去筋后切小片。
5山药切菱形片。
6把山药片下开水锅焯水后，捞出备用。
7锅里坐油，油热后放入花椒、红椒段、姜丝爆香。
8倒入青椒片、木耳翻炒。
9倒入山药片，烹入白醋。
10加适量精盐后，大火翻炒均匀即可出锅。
小贴士
1、山药切片后焯水后再炒，山药片就爽脆。
