你们好，我相信谁都喜欢吃美食，但是你会做美食吗？今天小编就教教大家如何做美食
鸡蛋是每个家庭必不可少的食材，并且做法很多，一些家长为了让小孩吃得更放心，会把鸡蛋蒸成鸡蛋羹让小孩吃，这样更容易被小孩子消化吸收，而且蒸鸡蛋羹味道特别鲜美，小孩子也愿意吃。然而一些家长鸡蛋羹也总是蒸不好，不是蒸的不嫩滑，就是会出现满满的蜂窝气泡，看着也不美观，吃着也不好吃。
今天我来给大家分享一些蒸鸡蛋羹的小心得，希望可以帮助到宝妈和一些爱吃鸡蛋羹的人们。
首先蒸鸡蛋羹时，鸡蛋和水的比例很重要，最合适的比例，就是鸡蛋液和水的比例为1:1.8，大约就是一个鸡蛋，两个鸡蛋壳的水，这样蒸出来的鸡蛋虚软程度适中，不软不硬，不肥不腻，小孩子吃起来正好。
其次所用的水，也是有讲究的。咱们蒸鸡蛋羹时，最好先把水烧开以后，然后放凉到30度左右的温度，再倒入鸡蛋液中，搅拌均匀，这样可以保证蛋液既干净卫生，营养成分又不会流失，一举两得！
最后蒸鸡蛋羹时，一定要等水完全烧开以后，再放入盛有蛋液的碗，用小火慢慢蒸。蒸的时间大约在8分钟左右，整好以后，别着急打开锅盖，先焖上5分钟，在打开，这样鸡蛋羹就不会有蜂窝和塌陷了。
【要点总结】
1丶蛋液里要加30度左右的温水，不会有浑浊物质析出，加冷水和热水都不好，加冷水蛋液化不均匀，加热水蛋白质会事先凝固！
2丶水的比例很重要！不要小于1.5，大于2，这样蒸出来虚软程度刚好合适！
3丶上锅蒸时一定等水烧开了，不然蛋液沸腾，会出现很多气孔蜂窝！
4丶蒸鸡蛋羹时一定要用小火，可以把鸡蛋的腥味蒸出来，还能保证蛋液不沸腾，这也是鸡蛋嫩滑无蜂窝的关键！
5丶爱吃特别细腻的鸡蛋羹的妈宝们，还可以把蛋液过一边滤网在蒸，蒸出来的如同牛奶一般细腻绵滑！
所有的内容都说完了，你学会了吗？是不是很简单。
