儿时的爆米花是很多人童年记忆中不可或缺的一部分，记得那会儿在大街小巷，都会有老爷爷用老式的手摇爆米花机做爆米花，隔着老远就能闻到那股醇香的味道。长大后，在高楼林立的现代城市中，走街串巷的爆米花师傅早已成为了历史。如今，只能在街头商店或者电影院，买到桶装的爆米花，虽然口味、品种很多，却少了儿时那份醇香。小编前段日子从做甜点的闺蜜那里学了一手在家自制的爆米花做法，做出来的爆米花甜蜜醇香，颇有儿时的滋味。关键是这款爆米花做法超简单，仅需一口平底锅就能做。下面小编就将具体的做法分享给大家，喜欢的宝宝们快快收藏起来吧！
爆米花做法一
材料：玉米粒，葵花子油或其它食物油，白糖适量。
做法
1、将玉米粒洗净，擦干水分。备好白糖和食用油;
2、炒锅用中小火加热，锅里倒少许油，放玉米粒并搅拌一下;
3、盖上锅盖(最好是透明盖，看到米花飞溅的样子很有趣)，大约一分钟就能听到劈啪声，这时赶紧调为小火。中间晃几次锅(一只手按住锅盖，另一只手端起炒锅晃动，使其受热均匀)。
4、大约不到5分钟，声音慢慢变小，逐渐消失后，金灿灿的爆米花就出现在你的眼前了。打开锅盖，赶紧把白糖撒上拌匀即可。
小诀窍
1、在选择锅的时候其实并不是那么讲究的，普通家里用的锅就可以了，当然如果你有好几个锅的话，选择锅底厚的做出来的效果是最好的。
2、在做的过程当中，尽量不要去打开锅盖，因为盖子密封住的时候锅里面的热度很高，掀开盖子热气很快就会散掉了，这点是非常重要的。
3、玉米的选择也是比较关键的一个点，在超市里面大家记得看一下，玉米粒有大小之分，小的更加合适做爆米花，大的虽然也能做，但是小的更加好吃。
4、最好不要先放糖，开花率不高;
5、自制的爆米花味道，因为没有太多的食品添加剂，吃起来淡淡的自然香脆，没有外卖的那么浓烈，喜欢浓一点的，可以放黄油，也就奶油;
6、用微波炉爆米花，一定要选用微波炉专用的耐高温的玻璃或陶瓷容器，塑料制品遇高温特别是没有水的情况下很容易融化，再说也不健康，这一点要切记;
7、用高压锅爆米花效果最好，特别是最后撒糖的时，很利用锅体的余热，米花与糖搅拌时很容易沾在一起。但一定要把顶阀取下来。
爆米花做法二
材料：玉米粒，糖。
做法
1.锅里放一点点油，油凉时就放入玉米粒。
2.盖上盖子，听到嘣的声音开始后，像炒菜那样拈锅，以免巴锅。
3.等到锅里的声音渐渐小或者完全消失的时候，掀开锅盖，趁热撒上白糖，搅拌均匀就能吃了。
爆米花做法三
材料：自爆玉米粒2把(100克)，黄油10克(或色拉油)，糖2大勺。
做法
1.锅中加入黄油，小火热化。
2.加入玉米粒，盖上盖子，大火，盖上锅盖，大概1分钟就可以听到劈啪劈啪的声音。
3.听到劈啪劈啪的声音后，转小火，不要掀锅盖，用手端起炒锅不停摇动，持续3分钟左右，声音逐渐变小，声音差不多消失后即可打开锅盖。
4.可以看到玉米粒已经爆成米花了，立即加两勺糖，然后用铲子搅拌，待糖融化后沾到爆米花上即可关火。香甜的爆米花就完成了。
巧克力爆米花
材料：玉米，奶油，巧克力，小玉米粒，白砂糖。
做法
1、准备好奶油、巧克力、小玉米粒、白砂糖，切一块奶油放入锅内!多放点奶油味道好!
2、开火，待奶油融化时，掰点巧克力，最好能弄成碎块，好融化。
烹饪小贴士：
1、当声音放慢就要离火，千万不要舍不得下面没有爆开的玉米粒，不要在火上停留太长时间，否则就会全糊；
2、爆米花是由玉米粒制成的，玉米粒中的维生素E含量极高，进入人体后能够增强细胞的抗衰老能力，进而起到增强人体的新陈代谢能力以及调节神经系统功能的功效。此外，常吃玉米制品还能够使肌肤变得细腻光滑；
3、玉米粒中含有丰富的核黄素、维生素和玉米油等营养物质，常吃能够起到降低人体血液中的胆固醇含量，进而预防高血压以及冠心病等病症。
