叶蛋是很多人喜欢的早餐品种之一，早上剥开热腾腾且香气浓郁的茶叶蛋，配以稀饭或豆浆，那感觉，一早上都充满了能量。那么，早上有的时候懒得出门买早点，特别是星期六、星期天早上的时候，不想出门，就想在家呆着，但又想吃上一颗茶叶蛋，怎么办呢？当然是自己在家里煮茶叶蛋了！煮茶叶蛋的做法并不难，难的是茶叶蛋怎么做才入味有好吃？
以下是制作它们的方法：
准备时间30分钟
烹饪时间5小时
总时间5小时30分钟
配料
5个鸡蛋
1茶匙小苏打
4杯水
4汤匙中国茶叶红茶，乌龙茶或普洱茶
3汤匙酱油
1茶匙黑酱油
1茶匙5香料粉
1个八角茴香
1肉桂棒
5瓣丁香
3英寸橙皮
说明
将鸡蛋放入平底锅，然后在平底锅中加入足够的水，使鸡蛋覆盖约1英寸。
在水中加入1茶匙小苏打。小苏打将更容易剥离蛋壳。
将平底锅放在高温下。当水达到滚动沸腾时，关闭热量并立即盖上平底锅。让它静置15分钟而不打开盖子。
排出热水，然后在鸡蛋上放置冷自来水约一分钟，让它们冷却下来。
鸡蛋冷却后，用汤匙背面轻轻敲打蛋壳。使用足够的力来轻微打破外壳，但不要太硬以撕裂内膜。在准备茶混合物时将鸡蛋放在一边。
在锅里加点水，中国茶叶，酱油和黑酱油。
加入5香料粉，八角茴香，肉桂棒，丁香和橘皮。
充分搅拌混合物，然后小心地加入鸡蛋。
盖上平底锅，然后用小火煮1小时。
关闭加热但保持盖子打开。让鸡蛋继续在茶混合物中浸泡至少另外4小时，直至过夜。
从茶混合物中取出鸡蛋。
