今天小编与大家分享的是一道凉拌西兰花的做法。在进入今天正式话题之前，先让小编来跟大家说一下西兰花这种蔬菜。西兰花的营养价值远远的高于其它的蔬菜，它的营养价值是其它菜类的3到5倍。而且西兰花所含有的营养成分也是比较全面的。因此一道美味的西兰花菜式，是非常适合儿童以及中老年人食用的。其它的就不多说了，让我们进入今天的正式话题。
所需食材
其实想要做出一道美味的，凉拌西兰花所需要准备的食材是非常简单的。首先我们要准备一颗西兰花，之后我们还需要准备葱姜蒜、辣椒、八角、花椒、蚝油、老抽、白糖等。这些食材在准备就绪之后，那么我们就可以开始动手做了！
制作方法
1.将西兰花洗净之后，掰成小块儿过水备用。西兰花在过水的过程中，我们一定要特别的注意，不可以让西蓝花在热水停留的时间过久这样就会使西兰花过滥而影响味道。
2.将我们所需要的蒜剥皮，之后制作成蒜蓉备用。在制作的蒜蓉的过程当中，我们可以适量的放一些盐，这样可以最大程度的来保证蒜蓉的新鲜味道。在这里值得提醒大家的是最好把之前的所有工作做好再做蒜蓉。因为这样才不会让蒜蓉变味哦！
3.将锅中适量的放入一些油。等油温五成热的时候，将我们之前准备好的葱姜蒜末、辣椒、八角、花椒等调味品一并放入其中。等其炸出香味儿之后停火。停火之后，迅速的将西兰花倒入其中均匀的搅拌。
4.接下来的最后一步，我们需要调制酱料。将酱油、蚝油、糖、盐以适当的比例放到一起进行均匀的搅拌。搅拌均匀之后，直接将调好的酱料以及蒜蓉直接倒入西兰花当中。均匀搅拌之后，一道好吃美味的凉拌西兰花就可以装盘了！
温馨小提示
在制作这道凉拌西兰花的过程当中，我们可以适量的放入一些豆瓣酱。豆瓣酱最后炒一下这样做出来的西兰花会更加的好吃哦！
如何清洗西兰花：
1.先沿着枝桠掰下来，然后大的用刀沿下面的茎切开分为小块。
2.先清水冲洗，盐水泡5-10分钟，再清水冲洗。
3.沸水里加小苏打，焯过后冷水泡，冲。
这样做不但去药驱虫，还保持翠绿。一些颜色鲜艳的蔬菜或者入味慢的杏鲍菇之类都可以这样，保持色泽口感，就算后面要炒，也更容易入味，需要的时间更短，减少营养流失。
西兰花的功效与作用
1、强健骨骼，西兰花里面含有非常丰富的维生素k以及钙质，这两种物质相互作用，就可以预防骨质疏松情况出现，能够让骨骼变得更加健康，老年人就应该适当的多吃一些。
2、减少心脏病出现，西兰花里面含有非常丰富的类黄酮物质，可以预防感染，而且也可以清理血管，预防胆固醇氧化，防止血小板凝结，这样中风的几率以及患上心脏病的几率就可以减少很多。
3、预防眼部疾病，西兰花里面含有非常丰富的叶黄素，能够预防老年性黄斑变性以及白内障问题出现。
4、解毒，西兰花里面含有非常丰富的维生素c，能够让肝脏的解毒能力变得更强。
5、抵抗氧化，西兰花里面含有非常丰富的微量元素，叶黄素，胡萝卜素以及维生素a，维生素c，可以达到很好的抵抗氧化作用，还可以延缓衰老。
6、美容养颜，西兰花里面的抗氧化物质非常多，可以起到抵抗老化效果，特别是维生素c含量非常高，能够把身体里面的自由基清除，让身体变得更加健康。
7、美白皮肤，西兰花里面含有二硫酚硫酮，这种物质能够预防皮肤色素斑的形成，而且还可以预防黑色素形成，经常吃一些西兰花还可以排除身体毒素，提高食欲，能够达到美白皮肤作用。
8、抵抗癌症，西兰花里面含有萝卜硫素的物质，是一种很好的抵抗癌症物质，对于胃癌，直肠癌，乳腺癌都有很好的预防效果。
9、增强记忆力，当身体处在兴奋状态的时候记忆力是最好的，大脑里面的乙酰胆碱能够刺激脑细胞兴奋，但年龄越来越大，乙酰胆碱的含量就会减少，反应变得迟钝，如果情况严重的话还容易出现痴呆问题，所以多吃一些西兰花就可以让乙酰胆碱含量变高，抵抗力自然也可以变得更好。
西兰花的营养价值
西兰花里面含有非常丰富的类黄酮，钾元素，硒元素，锌元素，镁元素，钠元素，磷元素，钙元素，维生素e，维生素c，维生素a，膳食纤维，蛋白质，这些营养物质可以预防脸部皮肤出现色斑，也可以起到保护心血管作用。
