鸡汤粥怎么熬
很多人爱喝鸡汤，主要是味道比较的好，不过对于大部分的人来说，选择鸡汤和粥结合的鸡汤粥也是很好吃的，也是比较方便的一道菜，一起来看看吧！
1、鸡大腿肉去掉肥油，洗净。提前将大米进行浸泡能很好的煮出美味的粥。大米要泡上一个小时，这样比较省时间也容易熬烂。
2、大锅里加入鸡肉，加入米量的10-13倍水，喜欢稀的就多加水，稠的10倍水就可以了。放入大蒜瓣。
3、大火烧开，打去浮沫，然后改成小火加盖炖40分钟到1个小时。
4、等鸡肉熟了加入泡过水的米一起再炖上30-40分钟，用筷子插一下鸡肉，鸡肉能脱骨就差不多了，如果还没有好，就再继续煮。注意加盖后要留一条缝，以免米汤沸出来。如果鸡肉好了，粥按个人口味粘稠适度后就可以加入适量的盐调味，盐放适量鲜味自然就出来了。
5、放一点鸡蛋液进去能很好的提高粥的口感，味道也是完全不一样的。将熟透的鸡肉夹出来盛盘，慢慢加入两个打散的鸡蛋液，有点儿像煮蛋花汤一样，让蛋液在粥里煮上10多秒钟再搅动，最后加入葱花，稍煮片刻就好了。
6、夹出来的鸡肉，表面有一些米汤，可以用开水冲一下，手撕成丝按个人口味来凉拌，也可以自己调制喜欢的蘸料蘸着吃，把撕好的鸡肉放回到粥里拌着一起吃。
哪些人不能喝鸡汤？
之所以把鸡汤单独列出来，是因为美国的一个医疗研究小组曾在2000年做过一项研究，他们发现人的身体在受感染时，会在感染部位产生大量中性粒细胞，这种细胞会激发炎症反应，从而使人出现咳嗽、鼻涕和鼻塞等感冒症状，而无论是家庭自制的鸡汤，还是从外面买回来的鸡汤，整个鸡汤以及鸡汤中的单独成分，都具有抑制中性粒细胞活动、抵抗炎症的作用，因此全世界都有不少人开始靠喝鸡汤来治疗感冒。
然而，此后医院的消化内科，却经常遇到这样的病人：他们在感冒时喝了老母鸡汤，希望感冒能好得快一点，结果非但不见好转，反而出现了腹胀、腹泻等情况，把身体状况搞得更差了。检查之后，医生嘱咐他们暂停荤食，改喝些清淡好消化的粥类等，结果一两天后，腹胀腹泻就自然缓解了。
究其原因，正源于那味道鲜美的老母鸡汤。我们在上文中刚提到过，鸡汤的营养价值远远不及肌肉本身，但鸡汤中的脂肪含量却不算低，喝太多，不但会抑制胃酸的分泌和排空，使人更没胃口，还会导致某些病人出现食欲差、厌食、厌油、早饱等症状，比如急慢性消化系统炎症、肿瘤、肝肾功能损伤等疾病，或多或少会影响病人对蛋白、脂肪等营养成分的消化吸收能力，因此不宜喝太多或太浓的鸡汤。
另外，当出现呕吐腹泻、腹痛腹胀以及消化道出血等情况时，均不宜喝鸡汤。一般建议出现呕吐腹泻的患者，进食清淡的稀米粥和适量加盐的蔬菜汤，不宜喝包括鸡汤在内的荤肉汤；出现腹痛腹胀的患者，无论是出于什么原因，都不能喝鸡汤，须在医生指导下进食，甚至需要禁食；出现消化道出现的患者，更应该暂时禁食禁水，及时去医院明确出血病因，并进行止血，一般出血稳定后1-2天，才能恢复流质进食。
虽然以上情况都存在某些疾病因素，但是即便是正常人也不是人人都适合喝鸡汤。比如体质较差、形体消瘦的人群，胆汁和胰液相对较少，不能完全消化吸收鸡汤内的脂肪；还有个别人对鸡肉蛋白存在不耐受或过敏现象，喝鸡汤后可能会发生腹胀、腹痛、皮疹甚至胸闷气短等不适。
