柠檬分黎檬、洋柠檬两种。柠檬果实汁多肉脆，有浓郁的芳香气。含有丰富的柠檬酸，困此被誉为“柠檬酸仓库”。每100克柠檬的营养成分;能量35千卡、蛋白质1.1克、脂肪1.2克、碳水化合物6.2克、膳食纤维1.3克、维生素E1.14微克、硫胺素0.05毫克、核黄素0.02克、维生素C20微克、钾209毫克、钠1.1毫克、钙101毫克、镁37毫克、铁0.8毫克、锰0.05毫克、锌0.65毫克、铜0.14毫克、磷22毫克、硒0.5微克、烟酸0.6毫克等等其它成分。
柠檬的功效与作用
中医认为柠檬性味酸;甘;凉。入肺;胃经。柠檬具有生津止渴和胃安胎的功效。主治胃热伤津;中暑烦渴;食欲不振;脘腹痞胀;肺咳嗽;妊娠呕吐。用于支气管炎，百日咳，食欲不振，维生素丙缺乏症，中暑烦渴。
柠檬的主要化学成份
洋柠檬果实中含橙皮甙、柚皮甙、圣草次甙、圣草酚葡萄糖甙、6-甲氧基柠檬素-3-β-D-葡萄糖甙、异6-甲氧基柠檬素-3-β-D-葡萄糖甙和柠檬素-3-β-D-葡萄糖甙等黄酮甙;柠檬酸、苹果酸和奎宁酸等有机酸;以及d-止权素Ⅱ。
柠檬果实中一般还含维生素B1、B2、C、菸酸、糖类、钙、磷、铁等成分。
柠檬药用机理
1柠檬含有烟酸和丰富的有机酸，其味极酸，柠檬酸汁有很强的杀菌作用，对食品卫生很有好处，实验显示，酸度极强的柠檬汁在15分钟内可把海贝壳内所有的细菌杀死;
2.柠檬富有香气，能祛除肉类、水产的腥膻之气，并能使肉质更加细嫩，柠檬还能促进胃中蛋白分解酶的分泌，增加胃肠蠕动，柠檬在西方人日常生活中，经常被用来制作冷盘凉菜及腌食等;
3.柠檬汁中含有大量柠檬酸盐，能够抑制钙盐结晶，从而阻止肾结石形成，甚至已成之结石也可被溶解掉，所以食用柠檬能防治肾结石，使部分慢性肾结石患者的结石减少、变小;
4.吃柠檬还可以防治心血管疾病，能缓解钙离子促使血液凝固的作用，可预防和治疗高血压和心肌梗死，柠檬酸有收缩、增固毛细血管，降低通透性，提高凝血功能及血小板数量的作用，可缩短凝血时间和出血时间31%～71%，具有止血作用;
5.鲜柠檬维生素含量极为丰富，是美容的天然佳品，能防止和消除皮肤色素沉着，具有美白作用;
6.柠檬生食还具有良好的安胎止呕作用，因此柠檬是适合女性的水果。
鲜柠檬维生素含量极为丰富，是美容的天然佳品，能防止和消除皮肤色素沉着，具有美白作用。此外，柠檬生食还具有良好的安胎止呕作用。因此柠檬是适合女性的水果。
