一、膨化食品和油炸食品一样吗?油炸食品只是膨化食品中的一种!膨化食品是什么?膨化食品是近些年国际上发展起来的一种新型食品。它以谷物、豆类、薯类、蔬菜等为原料，经膨化设备的加工，制造出品种繁多，外形精巧，营养丰富，酥脆香美的食品。因此，独具一格地形成了食品的一大类。由于生产这种膨化食品的设备结构简单，操作容易，设备投资少，收益快，所以发展得非常迅速，并表现出了极大的生命力。但是不能多吃。
广义上的膨化食品(Puffing Food)，是指凡是利用油炸、挤压、沙炒、焙烤微波等技术作为熟化工艺，在熟化工艺前后，体积有明显增加现象的食品。膨化(Puffing)是利用相变和气体的热压效应原理，使被加工物料内部的液体迅速升温汽化、增压膨胀，并依靠气体的膨胀力，带动组分中高分子物质的结构变性，从而使之成为具有网状组织结构特征，定型的多孔状物质的过程。膨化食品是指以膨化工艺过程生产的食品。
所以油炸食品只是膨化食品中的一种!
由于用途和设备的不同，膨化食品分成3种类型。
一是用挤压式膨化机，以玉米和薯类为原料生产小食品。
二是用挤压式膨化机，以植物蛋白为原料生产组织状蛋白食品(植物肉)。
三是以谷物、豆类或薯类为原料，经膨化后制成主食。除了试制出间接加热式膨化机外，还用精粮膨化粉试制成多种膨化食品。
按照种类分：
1、主食类：烧饼、面包、馒头、煎饼等。
烧饼图片
2、油茶类：膨化面茶。
3、军用食品：压缩饼干。
4、糕点类：桃酥、炉果、八件、酥类糕点、月饼、印糕、蛋卷等。
5、小食品类：米花糖、凉糕等。
6、冷食类：冰糕、冰棍的填充料。
膨化食品有哪些
1、油炸膨化，如油炸薯片、油炸土豆片等。
2、焙烤膨化，如旺旺雪饼、旺旺仙贝等。
3、挤压膨化，如麦圈、虾条等。
4、压力膨化，如爆米花等。
大家还是少食一些零食为好，可以多吃一些水果。
