很多南方朋友都喜欢涮火锅尤其是四川和重庆的朋友，对羊肉火锅更是情有独钟。羊肉火锅，肉质鲜美，汤也是那么香浓。那么如何做出好吃的羊肉火锅呢？这可能就需要一些厨艺了，接下来小编给大家盘点一下羊肉火锅的做法。
羊肉火锅
1.准备食材。2.过水。3.锅里放菜籽油，下生姜，桂皮，八角，羊肉煸炒，羊肉起泡后，加适量清水。4.调味。5.压8―15分钟左右。6.出锅，放大蒜叶，装盘。
当归羊肉火锅
1.羊肉剁块洗干净2.冷水加入羊肉和生姜煮开3.捞入冷水冲洗干净备用4.甘蔗剁块（如果买不到甘蔗也可以用白萝卜代替）5.马蹄清洗干净去皮6.玉米切块7.莲藕去皮剁块8.大蒜打结9.当归 桂皮 桂叶 八角 生姜 蒜头准备好（蒜头一整颗的）10.除了红枣和枸杞，把所有材料加入高压锅加足够的水11.再倒入黄酒盖上锅盖大火压煮开后调中火压煮15分钟即可12.放入枸杞红枣再加点盐调味，当归羊肉火锅汤底就好啦。
