这道菜具有很强的饱腹感，首先把芹菜洗净切段，然后放入沸水里焯两分钟，之后捞出沥干水分。准备好葱末、豆干切段、青椒洗净切块，锅内倒油，烧热之后把葱末放入炒香，接着放芹菜段继续翻炒，然后把豆干和青椒一起倒入锅中，继续翻炒一小会儿，最后撒上少许食盐和味精即可。
田园蔬菜口味清新，制作方便。把黄豆洗净，提前在清水里泡一整晚，第二天再放入沸水里煮十分钟左右。芹菜和胡萝卜洗净，切成小丁。锅内倒油，烧热之后把芹菜、黄豆和胡萝卜依次放入，翻炒片刻之后加少许的食盐味精即可出锅。这款三色蔬菜的营养丰富热量又低，对减肥很有帮助。
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