古代人就知道菊叶有清热解毒、护胃助消化的功效，最经典的搭配是用菊叶和鸡蛋、鸭蛋搭配做汤，尤其和鸭蛋搭配效果更好。菊叶蛋汤不仅看起来色泽很鲜艳，而且品尝起来清爽可口。
春意盎然，一些在春季悄然上市的食物更值得您来品尝，在营养专家看来，它们的存在，不仅满足了口感，食疗效果也更好。本期关注时令鲜蔬。
菊叶蛋汤很清爽
江苏省中医院膳食科主任刘泽萱：谈春季蔬菜，当然少不了野菜，这里我最喜欢菊叶，可做蛋汤。
古代人就知道菊叶有清热解毒、护胃助消化的功效，最经典的搭配是用菊叶和鸡蛋、鸭蛋搭配做汤，尤其和鸭蛋搭配效果更好。菊叶蛋汤不仅看起来色泽很鲜艳，而且品尝起来清爽可口。
做法也很简单。将菊叶洗净，葱末炝锅，倒入清水，煮开，放入菊叶。加鸡蛋、盐和香油就可以了。一周喝两三次菊叶蛋汤，对身体很有好处。
苦瓜做茶解疲乏
武警总医院中西医结合科副主任医师郝晋东：以前在夏天才能吃到的苦瓜，现在就能买到了。它可是个全方位的长寿食品，解除疲乏、降血糖的效果尤其好。
喝苦瓜茶和苦瓜汁是最健康的。拿苦瓜茶来说，将苦瓜切成薄片，炒干至褐色，放凉后装入密封罐，可冷藏保存两个月。将苦瓜加热水泡后就可饮用了，每天喝3~4杯即可。苦瓜汁也不错，先用擦丝器将其擦碎，用纱布挤汁，加半杯水。如怕苦，可加柠檬汁，每天喝半杯。
莲子宁神助睡眠
著名营养教育专家宁莉：在我看来，莲子真是适合全家人吃的好食物。
比如男性，可在炖菜、煲汤或是涮锅时加莲子，有清火解乏的作用，尤其对因工作压力大，生活不规律而出现的慢性病有好处。女性呢，可常喝些桂圆莲子汤，有美颜、养心、宁神和助眠的作用。而对于老年人来说，需要吃容易消化的温热食物，莲子、山药等食材便是理想之选，可煮成八宝粥当早餐食用。
也可把莲子泡8小时后磨粉加到面粉里做面食。
不时不食养生保健吃这些春菜
“不时不食”就是遵循自然之道古人也表述为“应节律而食”，指的是不吃不是时令的东西，讲究的是食物要符合时令节气规律。如“冬鲫夏鲤，秋鲈霜蟹”，也自有它的道理。从生物本身的生长周期看，夏天的鲫鱼，因水温高，活动量大，自然身体健壮肌肉发达；而到了冬天，它要猛吃食，囤膘过冬，自然肉肥籽多。
中医认为，人与日月相应，人的脏腑气血的运行，和自然界的气候变化密切相关。据《内经》记载养生的基本原则：顺应自然、协调阴阳、积精全神、疏通经络，饮食更要注重应时、应景、应季、应地。
顺应四季变化的饮食，也是顺应了人体自身在四季不同节气的养生需求。换句话说，人们要做到内在机体与外在自然环境的和谐，一切要遵循自然规律，莫任意妄为，才可能实现养生的目的。
养生保健吃这些春菜
春三月，阳气升发，莺飞草长，在这个时节多吃一些蔬菜，不仅能补充营养，更可以起到养生保健的功效，下面五大春菜更滋补。
吃香椿芽健胃理气
香椿，清热解毒，健胃理气，润肤明目，杀虫。主治疮疡，脱发，目赤，肺热咳嗽等病症。香椿是时令名品，可健脾开胃，增加食欲。抗衰老和补阳滋阴的美食。另外香椿还具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。
豆芽抗癌又延寿
豆芽中的叶绿素能分解人体内的亚硝酸胺，进而起到预防直肠癌等多种消化道恶性肿瘤的作用。豆芽中含有大量的抗酸性物质，具有很好的防老化功能，能起到有效的排毒作用。
吃菠菜解毒防春燥
菠菜虽然一年四季都可食，但以春季为佳，“春菠”鲜嫩异常，最为可口，而且对解毒、防春燥颇有益处，正是春天最应时的健康蔬菜。
吃春笋滋阴益消食
春笋含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。春笋有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效，现代医学证实，吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。
吃葱蒜杀菌防病
葱、蒜不仅可调味，还可增进食欲、助春阳，并具有杀菌防病的功效。而春天的葱和蒜，还是一年中营养最丰、最嫩、最香、最好吃的，是很有营养和顺应节气的蔬菜。
