紫薯是一种非常好吃的食物，大人孩子都喜欢吃，除了直接蒸来吃，紫薯也能做出很多的花样，只要掌握其中的技巧，做出来的紫薯口感是非常不错的。
对于紫薯这种食物，平时大多数人都喜欢蒸着吃，但其实还有很多的方法能让它变得更加漂亮，而且口感更好，那么下面我们一起来了解下紫薯的做法大全吧。
紫薯的做法1：紫薯饼
做紫薯饼是非常简单的，就是把紫薯洗干净，蒸熟之后把皮去除，然后把紫薯弄成紫薯泥，之后可以再紫薯泥儿里面加上面粉、奶油和糖，这样做成紫薯饼在表面上撒上芝麻，再放到烤盘里进行烤制，大概20分钟的时间就能吃到香喷喷的紫薯饼了。
紫薯的做法2：紫薯银耳汤
我们知道，银耳的好处非常的多，其实紫薯的好处也是非常多的，这两者到一起能有排毒的功效。在平时可以把紫薯切成块，和银耳在一起熬制成汤。在选择银耳的时候，一定要注意不能选择带根的，吃起来口感才更好，在熬的时候大概需要一个小时的时间。紫薯银耳汤保健效果是非常不错的，尤其是对女性皮肤非常好。
紫薯的做法3：炸紫薯球
紫薯球非常好吃，做起来也并不难。把紫薯进行蒸熟之后去皮，再把紫薯弄成泥状，加上豆沙和紫薯泥搅拌在一起，这样再用手都弄成小小的丸子，上面裹上芝麻，把油烧开至七八分热，就可以放进锅里进行炸，来回的翻动，大概两分钟就即可，炸出来之后可以裹上面包屑，更加好吃。
其实紫薯的做法非常多，除了上面这几种做法，还可以做紫薯粥或者紫薯干，如果你也喜欢紫薯，赶紧学起来吧。
紫薯的营养价值：
1紫薯含有20%左右的蛋白质，包括18种氨基酸，易被人体消化和吸收。
其中包括维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素，内含有大量药用价值高的花青素，花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。
花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂，其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。花青素具有小分子结构，是唯一能透过血脑屏障清除自由基保护大脑细胞的物质，同时能减少抗生素给人体的一些危害。
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紫薯纤维素含量高。
纤维素可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。
紫薯中锌、铁、铜、锰、钙、硒均为天然，并且铁、钙含量特高。而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，具有良好的保健功能，硒又是"抗癌大王"，易被人体吸收，有效地留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内产生癌症的自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等疾病的发生。
