在这个季节里面相信听到最多的美食就是大闸蟹了，一听到大闸蟹大部分的人都会想到浓浓的蟹膏，美味的蟹肉。想到这里小编恨不得马上点一份来吃。其实大部分人吃大闸蟹都是十分的单调，都是直接洗干净放进锅里然而放上大蒜和水直接蒸熟了就搞定了。其实大闸蟹有很多不同的做法，每一种都可以让我们回味无穷。想不想学呢!跟着我去看看吧。
1.椒盐蟹
首先准备好一盘大闸蟹、葱姜还有料酒豆腐盐还有精油跟淀粉，其次就是把大闸蟹对半切放在碗里，用料酒还有葱姜调制料汁倒入碗中浸泡十分钟;然后就是将大闸蟹沾粉下锅油炸一下，等待炸到金黄色时换锅倒入剩下的材料稍微煮一会出锅。这道螃蟹的做法非常的简单，而且是很好的下酒菜。你可以约上几个朋友在家里喝点黄酒吃点螃蟹。
2.花雕醉蟹
首先准备好大闸蟹还有香醋花椒以及姜跟花雕酒。其次就是把大闸蟹清洗干净放在盆里面，倒入花雕还有花椒让螃蟹喝个半小时捞出。然后准备一个蒸笼把大闸蟹放进去，再把切好的生姜还有香醋撒上去蒸熟即可。
3.香辣干锅蟹
首先就是准备大螃蟹还有葱姜花椒以及干尖椒桂皮跟八角最后还有料酒、麻辣酱以及海鲜酱辣椒粉备用。其次就是大闸蟹扒开蟹壳还有蟹脚将蟹身对半切备用。然后就是把生姜大蒜还有花椒、桂皮八角跟干尖椒一起放进锅中煸香了。随后将螃蟹倒进去炒上几分钟再把料酒盐倒入。最后就是调制一下酱汁，用海鲜酱辣椒粉还有麻辣酱制作而成。把酱汁倒入锅中加上水炒上十分钟即可。
4.奶油蟹
首先还是准备好螃蟹奶油还有洋葱、高汤跟起司。将螃蟹切成4块，先油炸一下备用;然后就是把洋葱还有奶油一起炒香了，倒入高汤还有螃蟹。最后用起司勾兑一下即可。
其实大闸蟹的做法还有不少，以上是小编尝试过的做法，给大家分享分享。
