鱼肉是一种低脂的食物，经常被减肥的小伙伴们拿来当做营养健康的减肥餐，但鱼肉虽然美味，可是在挑选还有食用的时候还是比较麻烦的，比如说吃什么样的鱼?如何挑选鱼?这些都是有诀窍的。
当然，大多数的人关于鱼的了解及认识也存在了许多的误解。
1、不能吃鱼头，有毒素
很多人都觉得鱼头不能吃，因为它很容易堆积一些废物还有毒素，但其实这和鱼所处的环境有关，一般来说，一条鱼由于各个部位的比例占据都很小，如果不是河水受到污染，也达不到中毒的程度。
2、野生鱼更营养
在吃的鱼的时候我们会发现，野生的鱼要比养殖的鱼肉质更鲜美，所以误认为营养也会更高，但其实不是这样的，首先要考虑它们的生存环境，若是野生鱼的生存的环境不达标，它们就只能吃一些有毒的小鱼小虾，最后人类食用之后也会对身体有影响。
所以还是建议大家吃人工养殖的，首先安全性是第一，其次是口感也不错。
鱼肉美味这是毋庸置疑的，但是你知道吗?除了鱼肉，鱼身上的其他部位也有好坏之分。
1、鱼鳞是宝
很多人都觉得杀鱼是一件麻烦的事，尤其是鱼鳞特别不好处理，但其实被人丢弃掉的鱼鳞可是一件宝贝哦!它能够提高我们的记忆力，还可以延缓衰老，如果把它丢掉了可真是太可惜了，但很多人都感到奇怪了，鱼鳞还能怎么吃啊?一般将鱼鳞做成冻可是非常美味的。
2、鱼胆有毒
不管是任何食物的胆汁都不建议食用，因为一旦出现了鱼胆中毒，死亡率是非常之高的，所以在清理鱼的内脏时，一定要注意将胆汁清洗干净，也不要弄破了。
最后提醒大家鱼肉虽然好吃，但是有的人却是要少吃还有不能碰的，像是痛风、出现疾病的患者，服用药物的病人等等，吃鱼的时候就要注意了，以免引发过敏及病痛。
